Chiều ngày 7.4, ông Phan Văn Hùng - Chi Cục trưởng Chi cục ATVSTP Hà Tĩnh - cho biết, ngay sau khi người dân ở TP.Hà Tĩnh phát hiện thịt lợn luộc chín có màu đỏ lạ, Chi cục ATVSTP tỉnh Hà Tĩnh đã tiến hành lấy mẫu gửi ra Viện Kiểm nghiệm ATVSTP Quốc gia.
Ngày 4.4 vừa rồi, Viện Kiểm nghiệm ATVSTP Quốc gia đã có kết luận rằng tìm thấy vi khuẩn Serratia marcescens thuộc chi Serratia, họ Enterobacteriaceae trong mẫu thịt lợn luộc được Chi cục ATVSTP tỉnh Hà Tĩnh gửi ra. Sắc tố gây ra màu đỏ tươi là Prodigiosin. Kết quả kiểm nghiệm khả năng của các chủng phân lập trên thịt nạc và sườn luộc để ở nhiệt độ 25 độ C và nhiệt độ phòng (17 - 28 độ C) đều có kết quả tương tự như thông tin phản ánh. Ở nhiệt độ 37 độ C, khuẩn lạc mọc nhanh nhưng không có màu đỏ tương tự. Cuối cùng, Viện Kiểm nghiệm kết luận, thủ phạm gây ra hiện tượng thịt lợn luộc chín chuyển sang màu đỏ ở Hà Tĩnh là do bị ô nhiễm vi khuẩn Serratia marcescens. Vi khuẩn Serratia marcescens là một trực khuẩn Gram âm, khá phổ biến trong môi trường đất, nước, rác thải, chất thải và phân của người bệnh. Chúng có thể gây nên bệnh viêm phổi, nhiễm trùng huyết, viêm màng não và áp xe não, nhiễm trùng đường tiết niệu, nhiễm trùng mắt. Qua sự việc này, ông Hùng khuyến cáo, để đề phòng vi khuẩn này lây lan, người dân cần phải vệ sinh cá nhân tốt, ăn chín, uống sôi, bảo quản thực phẩm theo đúng quy trình. "Sau khi nhận được kết luận của Viện Kiểm nghiệm, chúng tôi đã gửi kết luận đó đến Sở Y tế, Trung tâm Y tế dự phòng, các cơ quan thông tấn báo chí.... để họ thông tin đến người dân nhằm trấn an sự hoang mang trong dân chúng" - ông Hùng nói. |
0 nhận xét:
Đăng nhận xét